1.制作萝卜干的萝卜，个人认为青头萝卜最适合，味道也最好，大概像我这么认为的人很多，所以我看我的邻居大婶们都是用青萝卜来晒萝卜干。
2.先把萝卜洗干净，然后用一反一正的刀法把萝卜切成相连不断的粗丝，放在盆里撒上盐，上面再用重物压实，这样便于让萝卜里的水分多出来一些，第二天把萝卜丝搭在栏杆上或者其它可以晾晒的地方，晒上个三四天就差不多了，当然要阳光明媚的秋季最好了。
3.萝卜干吃之前需要用凉水浸泡，但也不要太长时间，泡软泡透了即可。
4.里面的调味料随意，个人认为酱油和葱姜丝必不可少，可以不放盐，酱油除了老抽之外都可以，说白了就是酱油泡萝卜干，你喜欢什么味道就用什么调料吧。
5.萝卜干除了这么吃，你还可以用萝卜干炒腊肉、干锅萝卜干、五香萝卜干.......想怎么吃就怎么吃，味道都很棒，总之，俺认为萝卜干就是一个好东西。