红烧肉炖土豆

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  1.将五花肉洗净，切成四方的块。葱姜蒜切片。
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  2.平底锅烧热，不放油，放入五花肉块，翻炒至表面变黄、变微焦、出油（会出不少油），多余的油倒出，五花肉备用。
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  3.炒锅中放入少许油，放入冰糖煮化。
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  4.待冰糖液颜色变深时，倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽炒3-5分钟后加入八角、香叶、桂皮、葱姜蒜片再炒2分钟。
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  5.加入水没过红烧肉，大火烧开后转小火，炖40分钟左右。