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茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是我们家庭餐桌上，十分常见的蔬菜。紫茄子中含有其它蔬菜少有的维生素P，每百克含量高达720毫克，不仅在蔬菜*类拨萃，即使水果和它比起来也是望尘莫及的，所以有人把茄子称为血管强化食物。由于茄子性寒，食用的时候最好搭配一些性温的，比如鸡肉，猪肉，羊肉，牛肉等等。下面为大家介绍一款适合老年人，有很好的补益强壮作用的宫廷御膳，茄子馒头。
的时候，把蒜泥和香菜末调到一起，沾着吃，或者洒在茄子馒头上吃都可以。
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