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新奥尔良培根焗意面

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平常做意大利面，大多是用的意粉酱或番茄酱，要么是家里自制的肉酱，坨坨妈做烤翅的时候发现腌过鸡翅的腌料也很浓稠，新奥尔良烤翅的腌料是甜中带辣的，味道很好，完全可以替代酱汁，心想何不就用腌料汁来做一回意大利面？一试之下，果然好味，比传统的意面更多了一点烧烤的香辣，可以说更适合中国人的口味，值得推广一下，呵呵！

作者: 浩云郎11

用料

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小技巧

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  • 6.取一保鲜盒，将腌料汁倒入，将培根从中切断，每一片均匀的沾上腌料汁，在盒中码好。
  • 7.盖上盖子，腌制20-30分钟（因为培根本身有盐份，所以腌制时间不宜过长）。
  • 8.取出腌好的培根，改刀切成3-4CM的正方片。
  • 9.汤锅加适量水，煮至沸腾，下入200克意大利面，盖上锅盖，大火烧开后改小火，煮约15分钟（意面不易熟，一定要煮足够的时间，如果无法确定是否煮过心，最好夹一个尝一下，要吃在嘴里没有夹生的或带硬的口感就煮好了）。
  • 10.捞出滤干水份。
  • 11.平底锅大火烧热，下入40克黄油。
  • 12.待到黄油溶化时，下入培根片和洋葱片炒熟。
  • 13.下入煮好的意面，加少量盐，鸡精，黑胡椒碎，意大利综合香料，一大勺朗姆酒或者白葡萄酒（没有可不加），翻炒均匀。
  • 14.最后加入腌肉剩余的腌料汁，小火煮3-5分钟，使其入味。
  • 15.至水份收干时，盛入焗碗中。
  • 16.烤箱预热200度，将意面表面均匀的撒上马苏里拉，放入烤箱中层，上火烤制10分钟即可。
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