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在馅料调制的过程中，我们采用的水打馅。所谓水打馅，就是让水打进这个馅里。各种肉馅都适合此法。鱼肉为什么会比猪肉嫩呢，是因为鱼肉的水份充足。那么在做馅饼的过程中，我们也要让这个肉的馅料，有充足的水份，这样，吃起来口感才嫩。
1，面团揉好后，一定要醒一会儿，才好包。2，馅料的量根据面团的量而定。尽量包多些好吃。
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