微波糖醋小排骨

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从小儿,就对“糖醋”这俩字儿特有好感,你想啊,糖,甜蜜蜜的,醋,酸溜溜的,这酸酸甜甜的结合,蜜而不腻,谁能不爱呢当然啦,小时候对糖醋的概念大多停留在糖醋萝卜条儿、糖醋蒜啥的,赶上逢年过节,才有糖醋丸子、糖醋鱼、糖醋排骨…不过,无论是啥,只要挨上“糖醋”俩字儿,准能让我吃得不亦乐乎。如今,我做的最拿手的一道糖醋味儿菜肴就是糖醋小排骨,我喜欢将新鲜的排骨斩成不长于一寸的小段,不仅做起来易熟,吃起来也方便,可以让淑女们吃得很优雅,不会出现为了啃骨头,双手都要来帮忙的尴尬。

作者: beatLA

用料

  • 玉米淀粉
  • 生抽
    1大勺
  • 白芝麻
    少许
  • 蛋清
  • 细砂糖
    1大勺

做法

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    7.料理盒中加少许水。
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    8.铺上蒸帘,水不要没过蒸帘。
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    9.将腌制好的小排放到蒸帘上。
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    10.盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟。
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    11.取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟。
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    12.取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。
  • 小贴士

    1.排骨尽量斩小段,比较易熟;
    2.排骨提前用料汁腌制,腌制越久越入味;
    3.腌制小排时放入蛋清,可以使肉质更加软嫩;
    4.淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分,保持嫩滑口感;
    5.加热时间仅供参考,要根据自家微波炉的火力调节。

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