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肉末酸豆角

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肉末酸豆角，是一道很经典的开胃下饭菜。一般都是用腌制好的酸豆角来做，酸豆角是经过密封发酵的，含有一定量的亚*盐，食用太多容易引起头晕，呕吐等症状；适当吃一些是可以的，吃多了会营养身体健康。为了能让大家吃到放心的，安全的，健康的酸豆角，今天给大家介绍一种我平时常用的制作酸豆角的方法，一天时间就能让您吃到安全放心，酸味十足的酸豆角。

作者: 浩云郎287

用料

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小技巧

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    6.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时，如果喜欢更酸一些的可以多放一些时间。
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    7.在炒之前，将豆角捞出，剩下的陈醋在炒酸豆角的时候可以用到，炒其它菜也可以用。
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    8.锅中倒入适量油。
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    9.油热后，放入肉末，进行翻炒。
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    10.肉末炒散后，放入葱姜末，炒出香味。
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    11.再放入适量酱油进行上色，提味；将肉末与酱油翻炒均匀。
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    12.酸豆角倒入锅内，不停的翻炒。
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    13.由于豆角炒制的时候不会出太多的汤汁，可将腌制豆角的醋，加进去一部分；既可增加豆角的酸度，又不至于使豆角在炒制过程糊锅。
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    14.炒制豆角八成熟，放入两勺盐进去，翻炒均匀。
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    15.出锅前放入蒜末，翻炒几下，就能闻见诱人的蒜香味。盛出即可享用。

    • 小贴士

    制作这道酸豆角的秘密法宝就是陈醋，陈醋具有开胃，杀菌及软化血管的功效。陈醋与豆角的搭配更具有开胃，助消化，增进食欲的作用。接下来咱们一起来学习下这道健康版肉末酸豆角是如何做的。

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