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鲫鱼汤

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有时大家晚上下班可能做晚饭的时间不充裕，其实也可以动动脑筋，在鲫鱼汤里放适量的别的食材，那么一锅汤就解决了晚饭的问题。不过鲫鱼鱼刺太多，很多人经常因为吃这种鱼被鱼刺卡住，建议这部分人吃鲫鱼的时候吃鱼胸部一带的肉，不要吃鱼尾的，因为那里小鱼刺最多，把这部分留给家里会挑鱼刺的人吧！好了，接下来就是上菜了。

作者: 虎虎虎

用料

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小技巧

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    6.香菇提前浸泡。
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    7.热锅后加入适量食用油，生姜片铺在锅底。
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    8.放入香葱。
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    9.铺在锅底。
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    10.放入鲫鱼，一开始不要翻动。
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    11.小火煎3分钟后可以翻身煎另外一面。
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    12.加入开水，即将没过鱼身，盖上锅盖大火煮5分钟。
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    13.加入浸泡好的香菇。
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    14.加入牛蒡片继续大火煮5分钟左右。
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    15.加盐。
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    16.加入味精调味。
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    17.加入煮熟去皮的鹌鹑蛋。
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    18.撒上香葱就可以出锅了。

    • 小贴士

    除了用我一贯的放姜片防止鱼皮粘连，我还铺了一层香葱，这样更好的给鱼去腥的同时也会给鱼增香，所以加了生姜和香葱，料酒我就不放了。
    除了用常用的煲汤食材香菇，我这次加了牛蒡和鹌鹑蛋，这样可以说是进一步提升了汤的鲜度和营养。

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