脆什锦如意卷

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• 1.锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右。
• 2.煮熟的肉捞出，浸入冷水中。
• 3.待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片。
• 4.取一片肉，中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝。
• 5.将肉片卷起，插上牙签定形，片刻之后将牙签去除。