滑炒牛肉藕条

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.牛肉一块，先切成片，再与牛肉纹路垂直的方向（即肉的纤维方向和刀口垂直）切成丝，加一勺食用油、一勺蚝油、姜丝腌十分钟。
• 点击查看大图
  2.藕去皮，先切成藕段。再竖切，即顺着藕孔的方向片成片，将藕片切成长条。
• 点击查看大图
  3.将藕条在滚水中煮2分钟，捞入盛有清水或淡盐水的碗中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
• 点击查看大图
  4.油温4成热时，下腌制好的牛肉丝滑炒。
• 点击查看大图
  5.泡椒和葱段也一并下锅。