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炸洋葱是惹味的好食材，在东南亚料理中常用作拌料，在做好的饭中拌入焦炸洋葱油。能够使得原来的菜饭锦上添花，不仅有了咸肉的鲜香，更伴随着洋葱的酥甜，真是精妙的搭配。
1、要事先了解咸肉的甜咸程度，以免做出来的菜饭过咸或者过淡。2、煲饭的时候，如果是用电饭煲，就在第一次煲好时，再将煮饭的按钮按下，再焖一会儿。
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