奶香紫薯包

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作者: 悠闲的猫1

用料

  • 炼乳
  • 酵母
  • 绵白糖
  • 炼乳
  • 酵母
  • 绵白糖
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做法

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    7.揉成“三光”面团。
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    8.盖上盖放在温暖的地方发酵。
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    9.5小时后发酵成功。
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    10.紫薯洗净后放入保鲜袋中,加点水后扎上袋口,袋口留点缝隙,在微波炉中高火转10几分钟,至紫薯熟烂。
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    11.剥去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖辗成泥。
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    12.加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。
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    13.发酵好的面团放在面板上揉透。
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    14.在中间戳一个洞后,切成面剂。
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    15.取一个面剂擀成长圆形。
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    16.包入紫薯馅,尾巴和头部的地方不要放馅。
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    17.将收口捏牢。
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    18.做成鱼形,再捏出尾巴的形状。
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    19.用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。
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    20.用剪刀剪出一排排鱼鳞。
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    21.再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。
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    22.放入蒸锅中,盖上盖醒40分钟左右。
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    23.冷水上锅蒸了25分钟左右关火。
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    24.关火后3-5分钟后可以揭开锅盖,鱼做好的模样。
  • 小贴士

    1、和面时牛奶要一点点的加,牛奶的温度不能太高,不烫手为好,个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。
    2、天冷了,发酵比较困难,我是开了电热毯,捂在被子里发酵的,同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。

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