猪油粘米饭

做法

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  1.猪肥肉洗净备用。
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  2.猪肥肉切薄片。
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  3.热锅放入肥肉片。
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  4.用铲子将肥肉片尽量摊开。
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  5.一面煎好后翻面煎另一边，这时，黄色的猪油便逐渐析出了。
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  6.待两边都煎好，捞出油渣，剩下的便是猪油了。
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  7.新炸好的猪油是金黄色的。
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  8.这是猪油凉后的样子，白白的。直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。
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  9.剩下的油渣也很好吃，直接吃，或者用来包馅都很好吃。
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  10.准备粘米和饭豆备用。
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  11.粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。
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  12.煮饭中间开盖，翻拌一下以防止夹生。
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  13.直至煮熟即可。
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  14.粘米饭盛入碗中，放入一勺猪油，再加一勺白糖拌匀即可。

小贴士

1、做猪油时可以少放一些盐，那样存放的时间会更长。
2、猪油直接拌入粘米饭中，或者炒菜都很好吃，只是血脂高的人不宜多吃或者尽量不吃。
3、粘米、饭豆洗净放入适量清水泡一夜，喜欢软糯一些的，所放水比平日煮饭水多一点即可，喜欢更有嚼头的可与平日煮饭水一样多。