三鲜锅贴饺

做法

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  1.把香菇，芹菜，胡萝卜洗净沥干。
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  2.自己剁的肉馅。
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  3.肉馅用鸡蛋，盐，生抽，蚝油，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
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  4.把香菇芹菜切成丁，胡萝卜擦丝倒入肉馅中。
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  5.倒入适量的小麻油搅拌均匀。
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  6.包好的饺子。
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  7.锅里油烧热，码饺子用小火煎至底部有点硬。
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  8.淋薄面粉水，把火稍调大，盖上锅盖焖几分钟，汁干再淋面粉水，反复2-3次即可。

小贴士

淋面粉水比较容易熟不容易焦。把芹菜叶同切，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。