一品水晶虾饺

做法

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  1.馅料：鲜虾300克、五花肉50克、马蹄50克、胡萝卜50克、嫩芹菜50克、
  水晶皮：澄粉150克、玉米淀粉50克、沸水130ml
  调味：白胡椒粉、盐、白砂糖、鸡粉各适量
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  2.馅料：
  鲜虾冲洗干净，剥壳去虾线，留些整只的，其余的用刀背剁成虾肉蓉；分别剁碎猪肉、马蹄、胡萝卜、芹菜。
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  3.虾仁、虾泥加入少许盐腌制2-3分钟。
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  4.将胡萝卜碎、芹菜入沸水中汆烫，捞出沥干。
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  5.将所有馅料放入容器，加入少许糖、鸡粉、胡椒粉顺同一方向搅匀上劲。
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  6.放入冰箱内冷藏20分钟。