一品水晶虾饺

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作者: pye_dog

用料

  • 鲜虾
  • 五花肉
  • 胡萝卜
  • 嫩芹菜
  • 马蹄
  • 澄粉
  • 玉米淀粉
  • 沸水
  • 白胡椒粉
  • 白砂糖
  • 鸡粉
  • 鲜虾
  • 五花肉
  • 胡萝卜
  • 嫩芹菜
  • 马蹄
  • 澄粉
  • 玉米淀粉
  • 沸水
  • 白胡椒粉
  • 白砂糖
  • 鸡粉
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做法

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    7.水晶皮:
    将150克澄粉、玉米淀粉50克、盐1克混合拌匀,冲入130ml沸水,边加边搅拌,到没有干面为止,盖上盖闷5分钟。
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    8.取出搓匀透,再加猪油或(橄榄油)揉匀成团,待用。
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    9.取一小块,搓成长条,切小段,擀成薄片,用模具扣一下(为皮大小均匀)
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    10.用刀将面皮取下。
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    11.放入馅捏成饺子状。
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    12.锅中垫上胡萝卜片(防止粘锅),将虾饺码入,旺火蒸6分钟起锅即可。
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    13.特点:晶莹剔透、爽滑清香
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