圆白菜鲜肉锅贴

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作者: 素音1

用料

  • 小葱
  • 鸡精
  • 白芝麻油
  • 酱油
  • 五香粉
  • 小葱
  • 鸡精
  • 白芝麻油
  • 酱油
  • 五香粉
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做法

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    7.从冰箱里拿出肉泥,与圆白菜碎混合,将小葱切碎,与圆白菜、肉泥混合。
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    8.搅拌均匀。
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    9.最后加入少许白芝麻油。搅拌均匀,肉馅就做好了,放入冰箱冷藏。
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    10.在面粉里加入冷水,搅拌均匀后再沿着容器边缘加入热水,边加入边用擀面杖搅拌,最终揉成一个面团。
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    11.盖上湿布饧20分钟,揉一会儿,再饧20分钟。
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    12.饧好的面揉起来轻松多了,滚圆。
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    13.再搓成长条状。
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    14.将长面团分割成两份。
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    15.分别擀成细长条。
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    16.将长条面团分割成约20克一个的小剂子。
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    17.取一个,用手按扁。
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    18.边滚动擀面杖,边转动面皮,擀出一个锅贴皮子。
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    19.将肉馅从冰箱取出,夹适量放入面皮中央。
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    20.封好口,两边角处捏的不要太紧,留点缝隙。我们这里没有那种两边敞开口的锅贴哈。
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    21.将包好的锅贴码放在锅中。
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    22.放入两大勺食用油,开火,油热后煎1-2分钟。
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    23.倒入一小碗水,转小火,盖上锅盖。
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    24.约煎8分钟左右,开锅,转大火。
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    25.再煎约2分钟,水分收干,剩少许油即可出锅。临出锅可以撒些葱花或者黑芝麻添香。
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