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芝麻破酥包

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作者: 街头篮球

小技巧

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    6.面皮发至2-2.5倍大。
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    7.揉回原来大小。
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    8.油酥也再揉一会儿。再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。
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    9.取一份面皮,包入一份油酥。
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    10.像包包子一样包好。
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    11.全部包好。
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    12.取一份撖成牛舌状。
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    13.从一头卷起。
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    14.全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。
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    15.取一份撖长。
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    16.从一头卷起。
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    17.全部卷好的面皮盖上湿布放置片刻。
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    18.取一团面皮按扁,撖成边缘薄中间厚的面片。
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    19.包入芝麻馅。
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    20.包好收口。
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    21.放在垫了一层湿布的蒸屉上。第二次发酵至变大变轻盈。
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    22.冷水上锅,水开后8-10分钟,关火焖3分钟后即可。蒸的中途不要开盖。

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