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1、土豆丝尽量切细,而且要均匀。2、土豆切丝后,就不要再泡水了,直接放上调料腌,也不会变色的。3、如果腌过有出水,把水倒掉,这样可以用少量面粉,口感会更好。4、第一次做可以中途打开看煎的情况,能够把握好了,最好中间还是不开。5、芝士最后才化,化的早土豆饼不够香。
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