茄汁山药

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作者: 骑天大圣

用料

  • 鲜山药
  • 番茄
  • 白糖
  • 鲜山药
  • 番茄
  • 白糖
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做法

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    7.将去皮后的番茄压碎成蓉,然后置奶锅,
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    8.加入少许白糖煮融即可
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    9.煮好的番茄汁,用番茄皮做成的玫瑰花点缀
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    10.将煮好的番茄汁淋于蒸熟的山药上面即可
  • 小贴士

    1、现代人应少吃糖,糖的量自已掌握,番茄汁本身有酸味,加入少许白糖,起到中和酸味的作用,同时也增加了山药的口感。

    2、做番茄汁时,如果番茄汁本身比较少,可加入少许开水一起煮开,边煮要边搅拌,以防糊锅。

    3、番茄不宜空腹吃,其含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分,会与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。

    4、番茄也不宜与青瓜、黄瓜一起食用,因为青瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其番茄的维生素C。

    5、挑选颜色粉红、浑圆,表皮有白色的小点点的,捏起来很软的成熟番茄,因为未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱,否则食之会引起中毒。

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