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三味粽子

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作者: 孤独

小技巧

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    6.取一片粽叶,卷成漏斗状,装一半糯米,加入葡萄干
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    7.再加糯米,用勺子压压实,用手指按压粽叶两边,将上面的粽叶折下盖住米料,并用手指按紧两边的粽叶,长出的粽叶反折到边上,用粽叶绑扎好粽子,
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    8.(粽叶绳是吃过的旧粽叶,撕成绳的,因为这种粽叶可以反复用,而且越用的久,粽子的味道越好。)哈密瓜脯和红枣馅的包法和葡萄干的一样。
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    9.包好的粽子装入高压锅,加大蒜鸡蛋加入清水,一定要没过粽子,
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    10.大火上汽后再继续小火煮制1小时左右即可关火
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    11.取出把粽子用凉水泡一会去皮,喜欢吃甜的,可以撒上白糖
  • 小贴士

    包粽子糯米不要包的太多,因为糯米煮熟后会增大,把糯米露出来味道就不好了。

    包好的粽子放置一小时左右,让粽叶和糯米充分融合,这样的粽子煮起来不破不露糯米,不容易进水,味道香,等能打开高压锅时,取出把粽子用凉凉水泡一会,这样好去掉粽叶,而且糯米不沾在粽叶上。用粽叶包绑粽子,没异味,原汁原味。

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