自制豆腐乳

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  1.老豆腐、白酒、干辣椒末、盐、白糖、鸡精、调和油（拍照时忘了调和油）。
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  2.将老豆腐切成小块沥干水份，至少要一天一夜。（本次沥了36小时）
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  3.取一能密封的容器，垫上稻草（我木有找到稻草，就地取材用了端午节剩下的粽叶哈），将沥干水份的豆腐切成小方块，均匀地码在上面。
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  4.然后履保鲜膜盖盖密封，让其发酵。
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  5.看看这个样子豆腐发酵好了，用筷子能轻易地插入，豆腐乳好不好吃这一步是关键。