千层紫薯鲜肉饼

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  1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。
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  2.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。两种面团排气揉净备用。
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  3.取两块相等的面团，揉成橄榄状备用。
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  4.将两种面团擀成大面皮，涂抹食用油备用。
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  5.将涂抹食用油的面皮卷成面卷备用。