芝麻奶黄包

做法

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  1.准备材料。
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  2.面皮材料除芝麻外揉成面团第一次发酵。这是发酵好的面团。
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  3.发酵好的面团排气，加入黑芝麻碎揉匀。
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  4.揉好的面团，进行第二次发酵。
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  5.发酵好的面团。
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  6.此时做奶黄馅，将所有奶黄材料混合，微波炉高火4分钟，每半分钟拿出来搅拌即可。
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  7.再次排气搓成条，切小剂子。
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  8.取一份擀成中间厚周围薄的面片。
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  9.放上奶黄馅。
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  10.包成包子，褶皱朝下。
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  11.包好所有生胚。
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  12.多余的面做了馒头。
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  13.放在涂了油的蒸格上。
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  14.电饭煲温水上锅，水开后5-6分钟关火，不揭盖焖3分钟，即可。

小贴士

1.蒸出来的面皮要光滑，必须要揉够。第二次揉面的时候我揉了好久，变揉变数数，不下100次呢。
2.在家蒸馒头是冷水上锅，电饭煲水开的太慢，要用温水。
3.刚做好的馒头包子生胚要进行最后的醒发，大约15分钟，我包的慢，这个步骤就省略了。