鸡蛋灌饼

7961浏览 · 0收藏

作者: 沙尘暴

用料

  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 十三香
  • 面粉
  • 鸡蛋
  • 十三香
展开全部

小技巧

做法

  • 点击查看大图
    7.撒上盐和十三香。
  • 点击查看大图
    8.将调料涂抹均匀后,边拉长面皮,便从下端往上端卷起来。
  • 点击查看大图
    9.将卷好的面卷拧麻花状拧一下之后,按扁。
  • 点击查看大图
    10.擀成同平底锅大小的面片备用。
  • 点击查看大图
    11.平底锅放油,比平时烙饼的时候多放一点油。
  • 点击查看大图
    12.油温热下入饼皮。
  • 点击查看大图
    13.一面面皮凝固之后,翻面煎。
  • 点击查看大图
    14.注意面皮起的变化,经过翻面的面皮,遇热会鼓起很大的气泡。
  • 点击查看大图
    15.用铲子将气泡捅烂,乘机将打好的蛋液从气泡的孔中灌进去,煎一会等鸡蛋稍微凝固。
  • 点击查看大图
    16.翻面,将灌进去的鸡蛋煎熟即可。
  • 小贴士

    做好的鸡蛋灌饼,一定要趁热吃,因为这个时候的口感最好,外皮酥脆,内瓤松软,配着葱花蛋香,是不败的经典早餐,抹一层酱,更添一层滋味,酱可以随意调制,喜欢什么抹什么,我家的这款酱也超级推荐,我的配制方法是用自己炒制的披萨酱、老才臣生菜酱和韩国辣椒酱按3:2:1的比列配制,各家口味不同,可以自由更换酱料配制,当然,这个饼不用酱已经够好了。

    想要好上加好,那就不怕麻烦吧。

    饼子不用切开,直接把酱涂抹上直接可以吃,为了拍照的缘故,我把饼子给切开了,为的是看到灌在饼子里面的鸡蛋。

展开全部

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

学名厨做菜,用香哈