葫芦馅素菜包子

做法

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  1.面粉加入酵母和适量的清水和成面团发酵两倍大备用。
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  2.准备好馅料的材料。
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  3.粉丝用清水浸泡。
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  4.葫芦洗净擦丝。
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  5.葫芦丝加入少许盐腌制片刻。
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  6.粉丝泡软切碎。
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  7.把粉丝放入盆中加入葱花。
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  8.葫芦丝挤干水分也放入。
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  9.加入盐，糖，胡椒粉，鲜辣粉，鸡精，酱油。
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  10.在加入一勺辣豆瓣酱和香油。
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  11.全部拌均匀成为馅料备用。
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  12.发好的面团揉均匀分成等分小面团。
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  13.取一份擀成边缘薄中间厚的圆皮。
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  14.包入馅料。
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  15.捏成包子。
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  16.依次全部做好放入蒸笼再次发酵15分钟。
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  17.大火蒸制20-25分钟焖至5分钟即好。

小贴士

葫芦腌制会出很多的水，要把水挤干，馅料才好吃。
加入一勺辣豆瓣酱会使馅料更香鲜味美。
蒸好的包子不要马上开盖，焖至5分钟再取出包子才不会塌陷。