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凉拌豆腐丝

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作者: 上章氏7

小技巧

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    6.焯好水的豆腐丝,放入冰水里冰一下。
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    7.将冰好的豆腐丝沥水捞出,与青椒丝一起放入容器里。
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    8.取小碗,将花生碎加入,然后放入酱油、白糖、香油、花椒油、鱼露、辣椒油,调制均匀。
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    9.将做好的调味汁,倒入装豆腐丝的容器里,搅拌均匀,装盘食用。
  • 小贴士

    1.因各家盐味不同,可适量添加食用盐,因为鱼露与味极鲜酱油所含盐分已经足够,没再添加食盐。
    2.制作豆腐类食品,最好不添加醋,豆腐制作时加入的添加剂和醋作用后,容易有涩的口感。

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