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6.二次发酵后，面团明显有涨大。
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7.面包表面刷上融化了的黄油。
撒上白芝麻。放入预热好的烤箱，180度，15-20分钟。
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8.等面包的时候，做肉饼部分：洋葱切成小丁。
锅里给25g黄油，将洋葱炒到开始变色。
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9.炒好的洋葱和黄油一起、牛肉肉末、盐、胡椒和牛肝菌粉混合均匀。
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10.这时候面包差不多烤好了。拿出来放在架子上等凉。
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11.将30g黄油烧热，取一半肉末先捏成球状，再压成和汉堡包差不多大小的圆饼状。下锅煎到两面金黄。另一半也一样，做成肉饼，煎到两面金黄。取张锡纸，将煎好的肉饼放在锡纸上。
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12.最后25g黄油在锅里融化，加入2勺牛肉高汤，烧开。
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13.浇在肉饼上。将肉饼用锡纸包好，放入预热好的烤箱里，200度，烤5-7分钟。
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14.面包横切成两半。铺上洗净的生菜，番茄片，铺上肉饼。按喜好给番茄酱或者美奶滋，既可。其实可以把那肉汤浇在汉堡上当汁，不用其他的酱了。
小贴士
1. 黄瓜和番茄不宜一起吃。只选一样就好了。
2. 牛肝菌粉可省略。