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紫薯花样馒头

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作者: 彦昌酱3

小技巧

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    6.搓成长条,切成大小合适的剂子。
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    7.取一剂子搓成长条。
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    8.从两头往中间卷,卷到还差一部分对头的时候,把两个圆背对过来,成蝴蝶初步造型。
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    9.用筷子从中间夹一下。
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    10.用刀把中间相连的切开,刀斜切成蝴蝶触角,蝴蝶造型成功。
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    11.取一面剂搓成长条,一头搭住另一头。
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    12.长的一头也搭过来,像绑一疙瘩。
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    13.如此反复做成花环状。
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    14.取大小合适的5个面剂,擀成面片。
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    15.一片压一片,一次放完5个面片,用擀面杖往中间压一下。
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    16.从一头卷起。
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    17.从中间切开,稍加修整既是玫瑰花。
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    18.做好的生坯,放笼屉里醒发20分钟,开火,水开后15分钟,关火后虚蒸5分钟,揭开锅盖取出馒头即可食用了。
  • 小贴士

    1.紫薯的多少随自己喜欢添加,这次我加的有点多,口感很甜。
    2.天冷一定要放温暖处发酵,我是放蒸锅里,水温保持40-50度即可。
    3.酵母用35度的温水,化开,利于发酵,喜欢甜的可以放糖,糖是辅助发酵的。

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