香河肉饼

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  1.40度左右温水150克，水中加入少许色拉油，这是面团和好的关键。
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  2.面粉250克，加40度左右温水150克，和成光滑的面团，醒20分钟。
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  3.牛肉馅加入花椒水（花椒水起的作用是肉馅不干，汤汁多）、酱油、盐、十三香、葱姜末、鸡精、香油,葱一定要多放（因为家里就一颗可怜的小葱了，所以放了点葱头充数，唉！)，搅匀。
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  4.面团分两份，取一份擀成长方形面皮，一头宽一头窄。
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  5.肉馅均匀的铺在面饼上，窄的那头留出四分之一不放肉馅。