海鲜炸酱面

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  1.海米、干贝用温水泡发，干贝搓成细丝；冬笋切片，油菜洗净待用。
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  2.虾去虾枪、须脚，背部用剪子开口挑出虾线。
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  3.虾、冬笋、豌豆，入沸水锅中焯熟捞出沥干。
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  4.随即放入冰水中冷却，待用。
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  5.碗中调入3勺豆瓣酱、1勺甜面酱、1勺蚝油、2勺酱油，加少许清水稀释搅拌均匀。