腊肠卷

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  1.酵母用少许温水化开，倒入面粉中，加水揉至‘三光’。
  （水不要一次加光，要酌情添加）
  面团揉光滑后，放温暖湿润处发酵至面团原来的两倍大。
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  2.腊肠清洗干净，剥去肠衣备用。
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  3.取出发好酵的面团，轻压排气后，用切板切取小面块，搓成细长条。
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  4.把细面条轻轻绕成腊肠上。
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  5.蒸锅内放冷水，蒸架上刷油，把卷好的腊肠卷排在蒸架上。