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可可螺旋卷

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作者: 宁蒙君0

用料

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    6.分成6份，没份约25g。
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    7.滚圆松弛15分钟。
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    8.取一份搓长，从螺旋管尖部缠绕（注意：应该从尖部以上2cm处开始缠绕，这样二次发好的面正好盖住尖部）。
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    9.排入烤盘二次发酵约50分钟。
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    10.表面刷牛奶，放入预热烤箱，160度约20分钟，表面上色即可。
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    11.出炉拔出螺管放凉后密封保存。看一个个的像抢食的张张小嘴，好可爱呦。
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    12.可可馅料做法：牛奶加入白糖，搅拌均匀。
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    13.加入蛋黄。
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    14.用蛋抽拌匀。
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    15.加入淀粉搅拌均匀。
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    16.把溶液中火加热至粘稠，转小火加入黄油和可可粉拌匀，离火。
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    17.表面盖保鲜膜，冷藏备用。
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    18.把馅料装入裱花袋，挤入面包中，OK完工！还剩了不少馅，可以现吃现挤。

    • 小贴士

    1.我家没有低粉，主料中的用普通面粉代替，馅料中全部用玉米淀粉代替，影响不大。

    2.为了省一个鸡蛋，把主料中的蛋液换成了一个蛋清，烤出的面包还挺白呢，嘿嘿~

    3.馅料减了5g白糖，甜度刚好。

    4.螺管脱模只需左右轻轻一拧就ok啦，很容易的。

    5.烤面包温度根据自家烤箱调整，我家的火力猛。

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