猪肉槐花大包子

做法

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  1.先把猪肉洗净。
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  2.切成小丁，放入料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
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  3.槐花从冰箱里拿出来化冻。
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  4.挤去水分。
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  5.把槐花和肉馅拌匀。
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  6.葱、姜切成碎末，放入肉馅中。
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  7.放入花生油、盐、胡椒粉、味精拌匀即可。
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  8.面粉、面肥加水和成面团，饧3小时左右至两倍大小。加碱面少许面粉揉匀。
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  9.搓成长条，切成均匀大小的剂子，按扁。
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  10.擀成中间稍厚的皮。
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  11.面皮中间放入肉馅。
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  12.捏成均匀的褶子，收口要包严实。
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  13.把包子放入蒸笼中，凉水下锅。
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  14.大火烧开，蒸25分钟即熟。焖3分钟出锅。
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  15.稍晾放入盘中，就可以吃了。