川味铁板牛柳

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  1.牛肉去掉筋膜，切厚片。用刀背把肉片拍松，再斩上几刀。
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  2.放一个全蛋，小苏打适量，盐水抓上劲后再放生粉拌匀，封上少许油静置20分钟。
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  3.把牛柳煎至8成熟
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  4.取出备用
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  5.少许油炒香郫县豆瓣酱放葱姜米蒜汁炒香放白糖料酒，少许醋调味，放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。