芋头仔排汤

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  1.子排洗淨,放入沸水中汆燙.燙至變色後,撈起瀝乾備用.
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  2.隔水蒸芋頭10分鍾.
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  3.涼后,剝皮,切滾刀塊.
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  4.清水1.5公升,拍薑,加入子排.大火滾起,加入酒.上蓋,轉小火煲15分鍾.
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  5.加入芋頭塊,上蓋,再大火滾起,轉小火煲30分鐘.