茄汁蛋包饭

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  1.鸡蛋打散，小肉肠切片，青菜切小块。
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  2.平底锅热油，将蛋液倒入锅中，快速转动锅体，煎成蛋皮，平铺在浅盘中。
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  3.将煎蛋皮剩余的油加热，入葱花炒香，再入青菜、肉肠片、米饭，调入盐，拌炒均匀，盛在蛋皮中间。
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  4.将蛋皮周边向内包起，使炒饭不会漏出，翻面，放入碗中。
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  5.在蛋皮中央用剪刀剪三次，剪出六个小角。