秘制无骨葱酥鱼

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  1.原料带鱼2条。
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  2.带鱼刮去鱼鳞，剥除内脏，剪去头尾，剪成段，打上一字刀，刀深至骨，但不要切断。用料酒、花椒、葱姜腌渍一会。
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  3.腌渍带鱼时准备调料：大葱、姜片大蒜、生抽、白糖、料酒、醋、少许肥肉、八角。（大葱要多一些,醋也要多一些）
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  4.腌渍好的带鱼沾上一层干面粉。
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  5.锅中多放一些油，放入沾好面粉的带鱼炸制。（炸煎都可以）