宫保鸡丁

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  1.原料：油炸花生米。
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  2.鸡胸肉洗净，切成小丁，加盐、料酒、少许酱油腌制入味，用湿淀粉上浆；葱、姜、干辣椒切碎。
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  3.将鸡丁入油锅滑熟。
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  4.盛出，控出多余的油。
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  5.锅中留底油，下干辣椒、葱、姜爆香。