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鲅鱼馄饨

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作者: 叹息

用料

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    6.花椒放入碗中，冲入开水，搅拌几下，然后放置水凉，加生抽，料酒；
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    7.每次以少量倒入肉馅中，按一个方向不停搅拌，每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次，一直到馅料看着非常湿粘；
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    8.搅好的馅，加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可；
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    9.取馄饨皮在窄的一头放上馅儿；
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    10.向上翻一或两下，捏紧接口，两端向中间捏合；
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    11.锅里烧开水，下锅煮馄饨，煮好后连汤倒入碗中；放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。
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    12.放入虾皮，紫菜，香菜，蒜苗，香油，盐，味精，味极鲜，醋，胡椒粉，辣椒油等调料。

    • 小贴士

    1、鱼皮，内脏和鱼血一定要去除干净。
    2、搅打鱼馅时，水要一点点添加，水份充分吃进之后再添加下次。
    3、韭菜馅等包时添加，稍微搅拌，不要过分搅打。

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