鲅鱼馄饨

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作者: 叹息

用料

  • 香油
  • 生抽
  • 花椒
  • 料酒
  • 葱油
  • 虾皮
  • 紫菜
  • 香菜
  • 蒜苗
  • 味精
  • 辣椒油
  • 香油
  • 生抽
  • 花椒
  • 料酒
  • 葱油
  • 虾皮
  • 紫菜
  • 香菜
  • 蒜苗
  • 味精
  • 辣椒油
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做法

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    7.每次以少量倒入肉馅中,按一个方向不停搅拌,每搅入少许就要充分搅拌吸收后再加下一次,一直到馅料看着非常湿粘;
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    8.搅好的馅,加葱油、盐、姜碎、韭菜末、香油拌匀即可;
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    9.取馄饨皮在窄的一头放上馅儿;
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    10.向上翻一或两下,捏紧接口,两端向中间捏合;
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    11.锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连汤倒入碗中;放入虾皮,紫菜,香菜,蒜苗,香油,盐,味精,味极鲜,醋,胡椒粉,辣椒油等调料。
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    12.放入虾皮,紫菜,香菜,蒜苗,香油,盐,味精,味极鲜,醋,胡椒粉,辣椒油等调料。
  • 小贴士

    1、鱼皮,内脏和鱼血一定要去除干净。
    2、搅打鱼馅时,水要一点点添加,水份充分吃进之后再添加下次。
    3、韭菜馅等包时添加,稍微搅拌,不要过分搅打。

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