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腊味茄肉生煎包

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作者: 春志小哥哥02

小技巧

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    6.锅中淋入少许食油,倒入腊肉,煸炒出油。
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    7.倒入大葱,炒出香味。
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    8.倒入茄子,炒至绵软。
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    9.加入盐、生抽,炒匀。
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    10.加入黑胡椒粉,炒匀。
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    11.面团发至两倍大。
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    12.分成小剂子,包入馅料。
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    13.包好的包子生胚。
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    14.煎锅抹上薄油,放入包子胚。
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    15.淋入冷水,没过包子1/2。
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    16.加盖焖至水分减少,淋入少许油,煎至底壳焦黄酥脆。
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    17.煎好的包子松软可口,馅料鲜香,底壳焦脆。
  • 小贴士

    1、包子馅料随个人喜好而定。
    2、腊肉很咸,用盐适度。
    3、煎包子的水没过包子1/2即可。

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