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波浪面包

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作者: 是你的恨竹呀9

小技巧

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    6.将面团擀成差不多能刚好包住黄油层的圆形或者正方形。
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    7.将黄油包起来,封口处捏紧。
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    8.翻个面,将一边擀成约是另一边的3倍,成为一个差不多16*48cm的长方形。
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    9.在1/3和2/3处折起来。这是第一次叠被子。
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    10.如果面团太软,放入冰箱20分钟后,同样的手法,再叠一次被子。
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    11.如果面团太软,放入冰箱20分钟。将面团再次擀开来,两个方向都擀,成为差不多3mm厚的的长方形。将长的一边横着超自己摆得话,竖着从中间切开。
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    12.切开后的两个长方形,左右方向往中间卷紧。
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    13.沿着长的边,从中剖开。
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    14.每半边都朝外拧。
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    15.然后每两根辫成一股麻花。
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    16.两根麻花放入涂了黄油的模具里。
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    17.15度下发酵到差不多涨到模具满,约3小时。
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    18.烤箱预热到180度,喷水,推入面包,180度烤约30分钟,即可。

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