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韩式辣明太鱼汤

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作者: 凡灵Sama8

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    6.水豆腐切块。
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    7.青椒洗净,斜切成圈。
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    8.水芹菜洗净,切小段。
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    9.洋葱洗净,切丝。
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    10.大葱斜切成段。
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    11.锅中放入银鱼高汤或是明太鱼头汤,煮沸(手头木有,可以直接用清水)。
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    12.放入辣椒面、萝卜、洋葱,煮约10分钟。
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    13.放入明太鱼、姜末、清酒,要开盖炖煮(这样去腥),直至明太鱼熟透。
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    14.放入西葫芦、豆腐,加入辣酱、生抽,中火炖煮约3分钟。
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    15.(放入豆腐、辣酱)。
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    16.最后,放入芹菜、大葱、尖椒、蒜末略炖,加入适量精盐调味,关火出锅
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    17.
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    18.~
  • 19.明太鱼汤盛碗~鲜鲜的,一点都不腥呢~~
  • 20.配点爽口的辣白菜、萝卜泡菜
  • 21.p.s据说这个还能检测鱼腥去的好不好呢,就是吃完鱼汤后再吃口辣白菜,要是没有感觉任何异味,那就证明鱼汤一点都不腥呢~~~事实证明这回做的不错呐!
  • 小贴士

    1.处理明太鱼时,一定要把肚子里的黑膜去干净,这样不腥哦~
    2.开盖煮明太鱼,也可以去腥!
    3.清酒改用二锅头也一样!还便宜呢~
    4.萝卜擦成丝做汤也好喝,换成白萝卜也不错~
    5.注意,嫩豆腐在最后出锅前跟尖椒一起放就可以了,北豆腐按我的顺序放就好,这样不容易碎。

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