土豆炖牛肉

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  1.牛肉洗净，整块放凉水里上锅，开盖焯。
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  2.滚开后捞出用热水洗净（注意整个炖肉过程都不要用凉水，肉一激就不容易烂了）。
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  3.切小块，最好放在漏盆里充分沥干。
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  4.上锅放油。油三成热放葱段姜片红辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
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  5.肉断生了放生抽老抽冰糖，继续翻炒。