夏日凉拌菜

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  1.莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。
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  2.莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。
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  3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。
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  4.将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。
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  5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。