西瓜鸡

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  1.扁尖香菇木耳提前泡发。
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  2.把鸡洗净，在沸水中焯一下。
• 3.鹌鹑蛋在清水中煮熟，剥壳。
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  4.将鸡倒入适量清水，加料酒，葱姜少许，大火煮开，放入火腿，香菇，木耳，扁尖和鹌鹑蛋。沸腾两分钟后开小火煲两小时，加盐调味。
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  5.煲鸡时候正好将西瓜处理下：
  
  第一个西瓜太熟而爆裂了。只好拿瓜皮来来当底座了
  
  用刀开西瓜顶。我用的锯齿型的，结果还成了个密码西瓜。哈哈。
  
  挖去红壤(用来榨汁，很不错)，留下大概一指宽的瓤皮。注意瓜底不要去切，不然经过蒸煮，容易渗漏。用别的东西做底座。