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1.食材准备。
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2.面粉放入碗中，将鸡蛋磕入，放入虾皮，葱洗净切末。
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3.在面粉混合碗中再放入盐。
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4.接着放入葱花和鸡精。
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5.用筷子搅拌均匀并添加适量的水，调制面糊状。
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6.在不粘锅内放少量油，开中小火，将面糊全部倒入，用木铲摊成圆薄饼。
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7.煎至一面金黄色后，翻个面继续煎。
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8.此时可以在上面涂上自己喜欢的酱料，这里用番茄沙司，当然也可以用其它。
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9.最后，蛋饼另一面煎好后，用木铲将圆蛋饼对折。
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10.再对折，即可出锅装盘。