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冰皮月饼

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作者: 海路郎0

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    6.再加入粘米粉搅拌均匀
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    7.最后加入糯米粉
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    8.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中
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    9.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，
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    10.蒸好的粉糊
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    11.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可
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    12.手上淋油揉匀冰皮备用
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    13.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克
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    14.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼
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    15.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子
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    16.就像包包子一样包好
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    17.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下
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    18.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实
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    19.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具
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    20.换个模具再做
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    21.所有的都做好
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    22.装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

    • 小贴士

    1、做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳
    2、冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用
    3、冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次

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