鱼头萝卜汤

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  1.草鱼鱼头一个（其他鱼头也行），萝卜一个刨皮切片，生姜切片。
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  2.锅中倒入稍多一点的油，比平常炒菜多一点，因为萝卜吸油。
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  3.油温至八成热时，下入姜片，鱼头，鱼头正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下，不要煎太老，每面煎一分钟就可以了，这样煮出来的汤会呈奶白色，也没有鱼腥和浮沫。
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  4.把鱼头扒一边，下入萝卜炒一下，让萝卜过一下油，比光用水煮要容易烂也更好吃。
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  5.倒入一大锅水。