扁豆炒鲜蘑

做法

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  1.将扁豆去筋，清洗干净，切成丝装入盘中待用。
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  2.将鲜蘑撕成小片，放入锅中焯一下。
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  3.将焯好的鲜蘑捞出，过凉，挤干水分，葱姜切成末装入盘中待用。
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  4.热锅放油爆香葱姜末，辣椒油。
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  5.放入扁豆丝翻炒均匀。
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  6.再倒入焯好的鲜蘑。
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  7.翻炒均匀，加入精盐，生抽，五香粉，少许清水。
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  8.稍微炒一会儿，将扁豆丝，鲜蘑炒熟，最后加入味精调味。
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  9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。