扁豆炒鲜蘑

1.将扁豆去筋，清洗干净，切成丝装入盘中待用。

2.将鲜蘑撕成小片，放入锅中焯一下。

3.将焯好的鲜蘑捞出，过凉，挤干水分，葱姜切成末装入盘中待用。

4.热锅放油爆香葱姜末，辣椒油。

5.放入扁豆丝翻炒均匀。

6.再倒入焯好的鲜蘑。