杠子馍

做法

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  1.面粉加入酵母，和成软硬适中的面团，发酵备用。
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  2.发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。
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  3.想做出适口的馒头，必须要要让面揉发到劲，为了使面更筋道，我使用了最简便的揉面方法，这个方法做出的馒头或饼，最大限度激发了面的香味，喜欢的可以试试看，按照图片所示，不断的拉扯面团，像扯面一样，一直拉到面团出筋膜。
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  4.揉制好的面团，搓成长条备用。
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  5.切成大小相同的类似杠子的段饧发10分钟备用。
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  6.电饼铛刷油预热后，放入饧发好的面段。在面段的表皮刷一层油，盖上盖，上下火同时烤制杠子馍。